现在很多人是张口就来。

黄天源是糕团店，现在确实是没落了，但直到上世纪末，“炒肉面”只有黄天源售卖。

因为“炒肉面”就是当年最后一任老板顾念椿灵活地运用了“炒肉酿团子”的馅料而创造出来的。

“炒肉酿团子”是一种比较特殊的团子。用蒸好的米粉擀捏成窝状，包入馅料，成为带花边的开口团子。

所以这个产品既有独特性也有灵活性。没卖完的团子馅料，就变成了炒肉面的浇头。

幼年时，我在顾家看见过顾念椿的照片。胖胖圆圆的脸，慈眉善目。相信一定是一个老老实实做生意的聪明人。