【鳗鱼盖被】
这家店咱们发过，不知道有没有人记得。大正初期开店，创业109年的鳗鱼料理店。现在的店主是高中毕业接手鳗鱼店，到现在工作58年。从解剖到烤全部自己经手。工作日大概每日200条。每年的土用丑日最高能达到700条的记录。
他家的一个特色就是玉子烧放在鳗鱼饭上。算是鳗鱼盖被吧哈哈。最近不是小猪盖被挺火的么，就是排骨豆角盖个饼。感觉那些个视频的饼都太厚了，感觉不咋好吃。如果借鉴木垒羊肉焖饼的多层薄饼，感觉味道会更好。
鸡蛋盖上的菜，另一道能想到的就是炒合菜盖鸡蛋。这个就是“盖了帽了”的愿意。摊的鸡蛋就叫盖帽。
又快到吃鳗鱼的节日啦。
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#B级美食#
频道：Japanese Kitchen Tour
店铺： 京極かねよ 〒604-8034 京都府京都市中京区松ケ枝町４５６ http://t.cn/A60bEbCR