【养生厨房 20230720 播出】 菜名：葱油鸡黄金炒饭；

【今日看点】冬吃萝卜夏吃姜，这不，赵大厨就给我们带来了一个特殊的姜，颜色金黄，药效上比普通生姜更足。区别于常规泡姜的形式，养生厨房今天将教大家一道用这个特殊姜做出祛湿排寒的美味快手菜。而且这道菜还用到了一个特殊的黄色粉末，能瞬间使菜品变得金黄诱人，还有冬病夏治的强劲功效，快来看看这些“金黄色”的食材是什么吧！

食材：黄姜、姜黄粉、2斤左右的鸡，香葱

嘉宾：张晋 中国中医科学院西苑医院主任医师；赵一斌 中国烹饪大师；

【做法剧透】步骤1：将鸡肉剁成小块，用厨房纸巾吸干血水，加入香葱、黄姜、黑胡椒、酱油、姜黄粉等进行腌制。步骤2：将香葱、大蒜和黄姜切好备用，挑出腌制鸡肉时使用的香葱。步骤3：在鸡肉中加入少量玉米淀粉和油，锁住水分。将黄姜炒制脱水起皮后，加入香葱和鸡肉，盖上锅盖闷煮。步骤4：将鸡蛋倒入锅中炒制，待未完全定型时加入米饭，加入姜黄粉和黑胡椒等调料，成熟后盛出。步骤5：在闷煮鸡肉的锅盖上淋上高度白酒，锁住香气。开盖后加入香葱，淋热油，出锅与米饭搭配食用。