【羊肚菌】三种最经典的羊肚菌吃法，建议转发收藏！[中国赞]

[羊肚菌煲汤][星星]经过长时间的煲煮，羊肚菌和食材都变得非常软烂，鲜味互相交融，可口无比！

1 羊肚菌洗干净备用「干羊肚菌泡发后沉淀原汤用来煲汤风味更佳」新鲜鸡肉洗干净斩成小块备用。
2 锅中加入少量油，加入生姜、大蒜、草果煸出香味，将控干水分的鸡肉下入锅中翻炒，将水分炒干以后，加入适量的水「干羊肚菌将泡发原汤一并加入」，然后将备好的羊肚菌倒入锅中，稍微翻炒后煮至沸腾，然后加入大葱转移至砂锅中小火慢炖「也可以倒入电饭锅中」加少许盐炖2小时左右，鸡肉软烂即刻出锅。

[羊肚菌酿肉][星星]腌制好的肉融合羊肚菌极致的鲜味，蒸制过程中充分吸收肉汁，使羊肚菌味道更加丰满~

1 羊肚菌洗净后对半切开备用「如果喜欢一整朵的羊肚菌也可以不切，切开操作方便快捷」，肥瘦相间的猪肉剁成泥，依个人口味还能在猪肉中混入胡萝卜等清甜食材提升口感层次。
2 猪肉中加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，草果粉，再打入一个鸡蛋清，充分搅拌混合均匀，将肉末塞入提前备好的羊肚菌中，再撒上葱花，隔水蒸15分钟即可出锅。

[辣炒羊肚菌][星星]在云南，炒菌子是吃菌最常见的方法，炒出来的菌类香嫩爽滑，鲜美至极，最简单的方式，却能完美激发出菌类的香味。

1 羊肚菌洗干净切成小条备用，再准备新鲜的青椒切丝，几颗小米辣，葱姜蒜切片备用。
2 热锅中倒油，油热后将葱姜蒜倒入锅中爆香，此时大火将羊肚菌下入锅中快速翻炒，翻炒2分钟后将小米辣和青椒丝下入锅中继续翻炒，翻炒至青椒断生以后，可以淋一点泡发羊肚菌的原汤在锅中，然后撒入盐，一点点生抽，盖上盖子转小火焖3分钟后即可大火收汁起锅。

羊肚菌这种本身就极度鲜美的食材，无论怎么吃都掩盖不了它无与伦比的香味，不论怎么做都是锦上添花，所以我整理了一份我们云南最常见的吃羊肚菌的方式，给小伙伴们在这个吃菌的黄金时节体验一下羊肚菌的极致鲜美！[色][色][色]

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