葡萄卷面包
松软的面包搭配香甜的葡萄干，好吃停不下来~葡萄干事先用温水泡半个小时，再用厨房纸沥干水分，这是为了防止面团发酵过程中，葡萄干吸收面团中的水分，使面包口感变干~
🌼材料:
高筋粉200克，全麦粗纤粉50克，细砂糖30克，盐3克，鸡蛋50克，牛奶25克，冰水85克，干酵母3克，黄油30克，葡萄干50克
🌼做法步骤:
1⃣️:葡萄干用温水泡软，再沥干水分。除了黄油和酵母，所有材料放入厨师机搅拌桶，3档混合至无干粉，再调5档高速揉到粗膜，加入软化黄油和酵母，揉至指纹膜。
2⃣️: 加入葡萄干低速揉匀。ps:夏天注意面温，我是揉面之前把除了黄油酵母外所有材料放入搅拌桶，整个放入冰箱冷冻20分钟，如果冰箱太小，可以空调➕冰袋。
3⃣️:揉好的面团滚圆，室温发酵至两倍大。
4⃣️:均分三份，滚圆松弛15分钟。
5⃣️:取一个松弛好的面团擀开成长椭圆形，翻面如图用刮刀切条子，切到一半左右即可，条子卷一下，再从上往下卷起。
6⃣️: 收口在下放入烤盘。入发酵箱35度最后发酵。
7⃣️:发酵完成，表面刷一层薄薄的蛋液。
8⃣️:入预热好的长帝猫小易pro烤箱上下火180度烤16分钟，最后几分钟可以开一下热风使表面上色更均匀，我这次忘记开了，上色也挺好的。
9⃣️: 上色满意出炉，晾凉即可享用。
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