震惊熊熊厨房 23-07-24 22:09
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【新手向】以乌萨奇的冰激凌为例,来讲一下怎么制作造型甜点中的巧克力配件(画角色的五官·w·)🍨

这次说一下最简单的方法:就是用巧克力笔啦!跟临摹画画差不多的感觉。以及成功的关键:用代脂!用代脂!用代脂巧克力!(重要的事情说三遍)

我在还是纯新手的时候一直都执着于用纯脂白巧克力调色+黑巧做巧克力配件,就十分痛苦,也非常劝退orz…!

其实做这种装饰用代脂巧克力是最新手友好的,因为巧克力这个东西实际上是一门很深的学问,想驾驭纯脂巧克力需要学习调温,这个属于以后想要进一步精进手艺再学的东西啦。

如果只是想做一次可爱的甜点尝试一下,就用代可可脂的巧克力笔吧!不用调温就有光泽、不容易融化折断都是它的优点。

以及这种插件的制作还有正着画和反着画的区别,大家可以通过p6看出区别。正着画更有立体感,反着画会更像打印出来的平面一样。下一次再把反着画的方法也详细说明一下,希望能帮到想做可爱甜点的朋友们ovo

发布于 北京