吃了这么多年鳗鱼，这一次才被科普了冷知识，原来福清是国内知名的鳗鱼产区！

那么福州吃鳗鱼自然有极大的优势[doge]除了可以选取更好的品质外，也更能保证鳗鱼的活力。显而易见，味道自然更加鲜美[并不简单]

第一道鳗鱼手握就让我眼前一亮，蒲烧鳗鱼的味道融合于几种食材之中，几口落肚没想到还有点儿回味。

三杯鳗鱼是用了近几年比较火热的“啫”的方式烹饪。大火和砂锅，将鳗鱼鲜味锁住的同时又赋予九层塔和芝麻油的独特香味。

使得后上鳗鱼饭都略显平凡，但说实话这碗饭单独拿出来，都可以吊打一些三流居酒屋鳗鱼饭了。

最后一道烤全鳗，才是狠狠地刷新了我对鳗鱼的味觉认知‼️

一定要过硬的食材品质才敢让客人尝尝食材的本味！！讲究于现杀现烤，只用海盐简单调味就足够。

肥腻的感觉化成焦香的脆皮，加上紧弹细腻的肉质，不蘸酱汁都能感受到鲜甜之味。酱汁咸淡适中，也不会把鳗鱼味道全部盖过👏

不仅可以单吃，还搭配了鳗鱼三吃！！不仅能用海苔或是苏子叶包着吃，丰富了口感。还能佐着酸甜萝卜片，以来提升食欲。

吃完这一餐，确实挺想夸一夸焱匠对品质的把握。无论从菜色到食材，一直在提升自己的品质，让食客越来越觉得物有所值！！

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焱匠•旬物料理｜地址：鼓楼区营迹路69号恒力创富中心2楼