好久沒有去長寧路63號的東泰祥了⋯⋯

這一年里我去陝西南路的東泰祥店裡多一些，吃好去步行去ALOHA COFFEE和六六CAFE喝一杯，一條非常順暢的線路，感覺是事先佈局好的⋯⋯

生煎饅頭從小開始吃，要遠遠超過吃鍋貼的次數，後來工作了，吃生煎饅頭的幾家店是固定的，陝西北路的「友聯」和金陵路上的「大壺春」，可以說常常去，那時在永嘉路上班，走到復興路乘坐24路有線電車到南京路下來走過就是「友聯」，後來工作經常要去店鋪做Display，瑞興百貨是我最要去的，就因為後面有「大壺春」⋯⋯

之後這兩個地方的店鋪都沒有了，就會去四川路上的大壺春吃，畢竟交通不是很方便，再之後也就是「大壺春」的生煎饅頭做的不好吃了，幾次下來，也不想再去了，但之前的大壺春的生煎饅頭一直是我的心頭好⋯⋯

之後「東泰祥」出現了，我對這家店的喜歡是從一碗小餛飩開始的，並非生煎饅頭，記得第一次和朋友步行去陝西南路的「東泰祥」吃小餛飩的時候，味道直接被拉回從前的時光，好吃的不得了，記得那天也點了生煎饅頭，只不過不是剛出爐的，吃的僅僅是點心而已，沒有太深的印象⋯⋯

之後自己就常去長寧路63號的「東泰祥」，吃到了剛出鍋的生煎饅頭，真成了的我心頭好，也就此一發不可收，凡事外省來上海的朋友要我推薦生煎饅頭，我都是推薦這家，附帶一句，一定要等剛出鍋的，酥脆的底和帶著甜味的肉餡，半發麵的生煎，每一個細節都是我心頭里的好⋯⋯

為了保證我每一次吃到是最好的口感，我會耐心等待下一鍋，漸漸「東泰祥」的生煎饅頭成了我心目中的No.1，去了東泰祥，標配就是二兩生煎一碗小餛飩，現在的胃口小了，從一兩半到一兩生煎，餛飩還是原來的一碗，每次都是只點鮮肉的⋯⋯

再後來企鵝吃喝要做一期上海蔥油拌面的專題，我去聯繫了東泰祥老闆，企鵝做了一期樣片，我也走進了「東泰祥」後廚，知道了「東泰祥」的蔥油熬製的步驟和方法，記得當時拍了好幾家後廚，唯獨「東泰祥」的蔥油熬製是我最喜歡的，「東泰祥」的蔥油拌面之所以好吃，除了熱蔥油之外，還有一個秘方就是醬油，在幾年後東泰祥的老闆來我店里喝茶，他有告訴我醬油調配的方法，果然有乾坤⋯⋯

只要超過兩個人，我就要加一份蔥油拌面，若上海要排名蔥油拌面前十的話，東泰祥一定是會有一席之地的，昨天YIQI一起去了東泰祥，在東京的時候不吃碳水的她，結果在東泰祥的面前完全破了戒，我們點了二兩生煎，一碗小餛飩，一碗蔥油拌面，一份素雞，她吃完了三分之二，我三分之一，實力這麼強，果然是在東京擼鐵的⋯⋯

上海有很多好吃的生煎饅頭，偶爾也去吃一些，也是好吃的，但我之所以特別鍾愛「東泰祥」，也就是去多了，有了食物和情感之間的紐帶，這已經不是外面一份生煎饅頭是能帶走的⋯⋯