老南市的面馆，怎么会开来浦东？原来在浦东设立新区以前，南市曾跨江而治，于是在南码头留存下了一块地盘……如今走进普明面馆，仍是一派国营老店的腔调，师傅们聚在一起擀面，带着上世纪老饮食店的怀旧气息。
汤面配了宽汤，有几分苏式面的腔调，细面骨子硬、有弹性，带着老城厢的感觉，“这口感是阿拉领导定下来的，要求师傅按照标准来做，面要足足轧九遍叻！”
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