闺女说，妈妈，这是饭店炒的牛肉丝么？[嘻嘻][嘻嘻]分享一个小窍门，牛肉切丝后，用盆子放点水，水和牛肉1丝齐平，放一勺食用小苏打，时间越长越好，最少半小时，等要炒时，把牛肉丝挤干水，放料酒味极鲜酱油拌均匀，我今天加了一点点的千禾红烧酱油，糖提鲜，我没放盐，因为蒜苔用盐腌制时放盐了，蒜苔用盐抓一下的目的是，炒时容易熟，吃起来脆脆的，颜色碧绿的，起油锅，热锅凉油放几片生姜，倒入牛肉丝先不炒，关一下火，然后炒均匀了，开大火快速炒几下，倒入腌好的蒜苔，炒牛肉丝真的是三分钟就好了，但炒之前的准备工作要做好了！[馋嘴][馋嘴]#美食[超话]# http://t.cn/RyhjxLo