【#吃生蚝前做好3件事#】想要吃到鲜嫩美味的蚝肉，从挑选到去沙，每一步都至关重要。

1.挑选。生蚝离开海水以后最多只能存活1~2周，应选贝壳能张合、无异味的。一个简单的办法是在案板上轻轻摔一下。如果是死的，壳会被砸得开口；如果是活贝壳，就会紧紧闭合。

2.清洗。外壳沟壑多的双壳类有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷才可以洗干净，刷洗时最好戴上橡胶手套以免划伤。

3.去沙。放在水里养一天，可以在水里放些盐，让它自己吐出沙来。吃的时候打开贝壳，会看到里面有条细细的沙线，需要把它除掉。

生蚝不要吃太多，也不建议天天吃，其性质寒凉，多吃易损伤脾胃功能。食用时搭配黄酒、生姜、芥末等调料，可以微暖肠胃、促进消化吸收。#台风吹来的遍地生蚝能不能吃#