蜂蜜不但可以做饮料，还可以做蜜饯。《三国志》记载，早在三国时期，就有酸甜可口的蜜渍梅。唐、宋时期，河洛蜜饯闻名遐迩。北宋东京汴梁、西京洛阳的市面上能买到各式蜜饯。皇宫御宴上有雕花梅球儿、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花金橘、青梅荷叶儿等精美雕花蜜饯（古时写作“煎”）。明代的《宋氏养生部》，收录了杨梅、橙子、金橘等数十种蜜饯的制法。

用蜂蜜做糕点也很常见，蜜饵、蜂糖糕、松黄饼都是古代有名的甜点。用蜂蜜做菜煮粥更是古人的拿手好戏。蜜蟹、蜜炙鹌子、蜜渍豆腐、蜜渍面筋、蜜腌乌贼鱼肠、酥蜜粥等都是古代的风味美食。