臼杵河豚在丰后水道新鲜捕获的虎河豚，鲜活状态下厚切生鱼片。刚捕获的鱼肉特别有弹性，有脆脆的口感和光泽的透明感，看起来也很漂亮。品尝时，一定要配合用更能衬托其味道的风味的大分特产青橘酱油。除了生鱼片以外，油炸和河豚杂烩粥等菜单也很受欢迎。

臼杵河豚
在丰后水道新鲜捕获的虎河豚，鲜活状态下厚切生鱼片。刚捕获的鱼肉特别有弹性，有脆脆的口感和光泽的透明感，看起来也很漂亮。
品尝时，一定要配合用更能衬托其味道的风味的大分特产青橘酱油。除了生鱼片以外，油炸和河豚杂烩粥等菜单也很受欢迎。