#如何像真正的比利时人一样吃薯条？#

比利时炸薯条在世界上享有盛誉，是用一种叫做Bintje的特殊马铃薯切成，经过两次油炸，确保外脆内滑，再加上适量的盐调味。这种简单而美味的小吃已成为我们国家的骄傲，以至于我们无法忍受别人叫它“#法式薯条#”。

假设你曾在布鲁塞尔的Place Jourdan或Place Flagey附近，或者走过比利时其他成千上万家“炸薯条店”（Friteries），你可能会注意到，买薯条时有一样特别的东西，那就是酱。在中国和其他许多地方，人们往往会在吃薯条时加番茄酱，而比利时人却很少这样做。对于大多数“铁杆比利时人”来说，番茄酱是最后迫不得已的选择，因为我们还有很多其他更！美！味！的酱。

因此，在今年的“比利时薯条日”，我们和大家分享一些比利时人喜欢配薯条吃的酱料。

蛋黄酱/沙拉酱 Mayonnaise

蛋黄酱似乎已经不再需要介绍了。它是比利时人最喜欢的酱，52%的比利时人会选它。制作蛋黄酱的方法是将第戎芥末、醋、胡椒粉、盐和蛋黄混合，然后一边快速搅拌一边慢慢加入油。如果没有电动打蛋器，那你就要做好手臂酸痛的准备了！

安达鲁酱 Andalouse

如果你已经有了一些蛋黄酱，那么你也就有了安达鲁酱的首要配料之一！这是比利时人的另一个最爱，这种味道浓郁的酱以蛋黄酱为基础，再加入煮至糊状的红甜椒丁酱，以及番茄酱、醋、盐和胡椒粉。如果喜欢，还可以加入一些辣椒粉，让它变得更辣一些。

巴西酱 Brasil

蛋黄酱做得太多了，做完安达鲁酱还剩下？别着急，巴西酱也是以蛋黄酱为基底的。这种酱汁的制作方法如下：把琼脂（海藻为原料制成的凝固剂）和菠萝酱一起加热2-3分钟直至变稠 ，然后放入冰箱冷却。接着，在一个碗里将蛋黄酱、冷却后的琼脂菠萝酱、一茶匙盐、一茶匙咖喱粉、一茶匙香菜末、少许柠檬汁和5茶匙苹果醋混合在一起。

鸡尾酒酱 Cocktail

到现在，你应该已经猜到了：我们的许多调味酱都以蛋黄酱为基底。鸡尾酒酱也是。这款酱由大量蛋黄酱、几大匙番茄酱、一大匙番茄酱、一大匙伍斯特郡酱汁、少许辣椒酱（如Tabasco塔巴斯科辣椒酱）、一大匙威士忌或白兰地以及少许盐和胡椒调制而成。如果想让鸡尾酒酱更适合儿童食用，也可以不加酒。

你最喜欢用什么酱来蘸薯条吃？想尝试看看以上食谱吗？欢迎留言告诉我们！我们还有更多关于比利时美食文化的视频，欢迎阅读。