#俄罗斯素食主义网红去世# 因“纯素饮食使身体疲意不堪”，而加剧了“霍乱样感染”。长期单一且不均衡的饮食，导致身体抵抗力下降，遇到严重疾病就很容易发生不良的结果。

其实，现在有很多人都是素食主义，对此的好坏各执一词，这里我们不再讨论，就来说说素食主义者所带来的后续问题：

他们的孩子真的可以只吃素食吗？

不管是从营养需求以及尊重个体意愿的角度，都不建议。

🥩动物性食品的营养特点

最大的特点是含有优质的蛋白质。“优质蛋白”，即指完全蛋白质，其所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，故其吸收率高，更适合人体需要。

大家都知道蛋白质是构成人体必不可少的“原料”，人体摄入蛋白质后消化成为小分子的氨基酸，然后重新排列组合在身体最需要的地方。人体需要的必需氨基酸有八种是必须的，孩子是九种（多一种组氨酸），必需氨基酸就是人体不能自身合成，必需通过食物摄取的氨基酸。

动物性食品也是脂溶性维生素和矿物质的良好来源，尤其其中的血红素铁吸收率一般在10%以上（植物性食品中的铁吸收率在3%以下，还会受到植物中草酸、植酸和鞣酸的影响而降低其吸收率）；鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有利于儿童神经系统的发育。

🥦植物性食品

部分食物含有优质蛋白，其中最具代表性的就是大豆，很多素斋可以将豆制品做出肉的口感，但豆类中蛋氨酸含量不足，所以植物性食品需要多样性的搭配才能提供丰富足够的蛋白质。

另外植物性食品中的维生素B12含量很低，不能满足人体需求。维生素B12是防止恶性贫血和神经损害、唯一含金属的维生素，如果缺乏会影响孩子生长发育。

这样看起来，动物性食品在儿童生长发育方面有不可取代的优势，所以植物性食品不能完全代替动物性食品。

达到“环保”的目的可以有很多种方式，素食不是唯一途径，把食物的喜好选择权还是留给孩子吧。