#跟着霞客游云南#【酸甜爽口、回味无穷——盈江火烧猪】德宏盈江火烧猪，是云南省德宏傣族景颇族自治州盈江县的一道传统美食。上好的火烧猪一般选用本地小耳猪，去毛和内脏后，将洗净的番石榴叶、芭蕉叶、草果叶等辅料中的一种或多种塞进猪的腹腔内，再用竹篾缝合，然后用文火对猪身轮番烘烤。经过3小时左右的烘烤，掏去腹腔中填充的辅料，刮去表面的焦糊处，清水洗净、切成薄片，就着折耳根、芫荽、小米辣等做成的蘸水蘸食之，辣中带着酸、酸中带着香、香中带着脆，那滋味别提有多爽！（德宏州委宣传部）#有一种叫云南的生活#