#中国美食地理#芋头入菜，软糯香甜[馋嘴]

三百多年前，有人将槟榔芋从福建引种到广西桂林荔浦一带。当地气候比福建更暖湿，培育出了青出于蓝的优良品种。相对于槟榔芋，荔浦芋的个头更大、个头更大、肉质更“面”，香味也更浓。广西人利用它质粉、吸油的特性，把荔浦芋头切成片，夹在猪肉里红烧，做成肥而不腻的“香芋扣肉”。广东潮汕的厨师，则把“反沙”绝技用在芋头身上，将荔浦芋切成条块油炸，再裹上白糖熬成的糖浆，快炒至糖浆成霜，就成了酥白甜糯的反沙芋。

又到周末，喜欢“芋头”的小伙伴，可以安排上了~#潮汕小吃反沙芋头#

图源：视觉中国