分享今天早上听一个播客~
它在分析现在的咖啡品牌，有一句话印象很深，他们说实际上像瑞幸和星巴克这样的咖啡品牌，不管是投入成本还是用户需求来说，本质上都是牛奶公司，从他们渠道进货和原材料来说，奶制品的比例是远远超过咖啡本身的。
最后他说，瑞幸在几年前逆风翻盘，用实际行动告诉我们一件事情-中国人本质上根本不爱喝咖啡，爱的是果汁和奶和糖，至于基底，茶和咖啡都是可以的……
瑞幸在翻盘阶段一直在做的一件事情就是不停出新品。负责产品研发的高管在一次采访中说，正是因为把握不准广大用户的需求，所以需要不停出新品测试大家的口味。这个也被播客总结为逆风翻盘很重要的原因。我觉得这个思路同样可以用在奶茶行业，现在奶茶也是基本上一月一新品，甚至两周一新品，除了是在市场里不停保持新鲜热度外也是在测试大家喜欢的口味。
播客里有一句话我突然被点醒！我们有时候会以为，是某些品牌教育了市场，让大家疯狂喜欢上多肉葡萄、伯牙绝弦、生椰拿铁…这些饮品，其实不然，只是茶饮和咖啡品牌们通过试验，「发现」了大家喜欢的东西。口味相对来讲比较难被教育和改变，但是可以被发现。