【老年人健康饮食宜“素”】老年人的饮食宜素，多吃蔬菜水果。新鲜的蔬果中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对维持体内酸碱平衡，保护心血管、防癌、防便秘均有重要作用。但是，这也不是说要完全素。老年人一味食素会降低体质，会营养不良，疾病反而更容易侵袭人体。正确的食法是以蔬菜等植物性食物为主，注意粮豆混搭、米面混食，并适当辅以包括肉类在内的各种动物性食物。