洛阳不翻以绿豆为原料，磨成豆浆后加入鸡蛋、食盐，调成糊状，最后盛入炊具煎烙而成，因制作时不需翻面，因而得名。
烙制不翻的炊具，叫做鏊子。其熟铁质地，状如元宝，中间凸起，边缘凹陷。把绿豆糊倒入烧热的鏊子，盖上盖子，一分钟左右即熟。
不翻源至洛阳孟津，饼色金黄透绿，吃起来清香爽口，别具一番风味。#美食分享##美食##不可辜负的美食##小吃# http://t.cn/RihawBh
发布于 四川