香菇炖鸡米线：
米线冷水泡两小时，煮熟过凉水沥干备用；香菇泡发剪小洗净沥干备用，鸡剪小块冷水下锅焯一下，捞出冲洗干净沥干，锅内热油，下姜片煎一下，再把鸡煎炒至金黄色，下香菇翻炒片刻，加料酒、生抽、蚝油、冰糖、花椒、八角、香叶、豆瓣酱翻炒均匀，锅边注入开水煮半小时，再下米线煮一会，撒上葱花香菜。
#梅家晚饭#
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