近日，北京工商大学酒类风味化学孙宝国院士团队与中国农业大学营养与健康系任发政院士团队在国际食品Top期刊Food Research International（Q1，IF: 8.1）发表研究性论文。该研究采用广泛靶向代谢组学首次解析了黄酒中的非挥发性化合物，旨在为黄酒的质量控制、健康功效研究以及产业发展提供科学理论和物质基础。
发布于 陕西
酒业时报
近日，北京工商大学酒类风味化学孙宝国院士团队与中国农业大学营养与健康系任发政院士团队在国际食品Top期刊Food Research International（Q1，IF: 8.1）发表研究性论文。该研究采用广泛靶向代谢组学首次解析了黄酒中的非挥发性化合物，旨在为黄酒的质量控制、健康功效研究以及产业发展提供科学理论和物质基础。