#食育# 铁也是常见的对儿童青少年非常重要且容易缺乏的矿物质

铁是人体血红蛋白的主要成分，参与体内氧的运送和组织呼吸过程，维持正常的造血功能，参与人体免疫等其他重要功能。

铁缺乏的危害:长期膳食铁供给不足，可引起体内铁缺乏或导致缺铁性贫血。表现为面色苍白、疲劳乏力、头晕、指甲脆薄等。会影响儿童青少年身体发育，可能会导致体力下降、注意力不集中、记忆力下降、学习能力下降。

铁的优质食物来源:动物肝脏、动物全血、畜肉类等。