#厦门美食有多好吃#
厦门探店｜日料｜高性价比Omakase｜霖

🍣店名：霖割烹手创日料店（莲花店）

📍位置：思明区嘉禾路国宝酒业正对面
大家都说莲花店味道是最好的，还有奥永广场店、观音山新店、泉州晋江店。

☎️预约
超难预定，约了345次终于约上的节奏，毕竟平价，食材好，菜品多，份量大，环境好，每天都是爆满状态。
需要提前2天，在某团或者点评上电话预约才能就坐，有包厢和板前位置，最好预约板前位置。

🍃环境
日式木地板推拉门装修，安静简洁，板前位不多，包间也就两个，坐在板前，可以欣赏师傅做菜过程，还可以和师傅聊天，师傅还会多送手卷。
PS：如果刚好遇上开鱼，蓝鳍金枪鱼的各个部位都可以任吃，老板会拿私藏的酒出来。

💰价格
368 / 568 / 1000+高端，368性价比最高

🥢用餐
用餐前会问你有啥忌口，没有任何菜单，师傅做啥你就吃啥，每上一道菜，惊喜好奇开盲盒，一轮下来大约有18道左右的菜，每个都不会踩雷。

📝菜单
✅牛肉沙拉
优秀的开胃菜。
清爽的苹果汁搭配薄嫩半熟的牛肉，一口下去苹果泥和牛肉组合，酸甜爽口香气十足。

✅金枪鱼牛油果塔塔
惊艳的前菜。
酥脆的烤法棍里面有金枪鱼泥 厚厚的牛油果泥 鱼籽 山葵，咬下烤的脆脆的法棍和软软糯糯的牛油果，口感立体丰富，很享受鱼籽在嘴巴爆开的感觉。

✅ 玉竹笋
五月份季节限定，玉竹笋，鲜嫩多汁

✅刺身
品质很好，都是当日开会现切的，可以酱油芥末一起蘸，超级新鲜。
▪️矶煮鲍鱼，Q弹有嚼劲
▪️鲥鱼，又名寒狮鱼，它一辈子在游泳的鱼
▪️金枪鱼赤肉
▪️蓝鳍金枪鱼中腹
▪️蓝鳍金枪鱼大腹，最贵，肉油脂最丰富，蛇腹和霜降，霜降肉质最好脂肪融合在鱼肉中可类比牛肉中的A5雪花肉，蛇腹在比较底部有筋，需要去筋才能食用

✅寿司
▪️烤小竹荚鱼寿司 竹荚鱼口感一般
▪️烤大竹荚鱼寿司 肉质更坚韧硬挺
▪️鲷鱼寿司 口感很弹
▪️炙金枪鱼大腹寿司，烤完的金枪鱼大腹油脂都在滴，真的好肥美啊！
师傅特地让我好好品尝，说这个是野生的蓝鳍，一个手握道五十。真的超级绝，有些油脂的甜香，想起来还在回味的程度！

✅海胆手握
色泽不够鲜亮，入口像冰淇淋直接化开了，冰凉微甜但带着一点点腥。

✅鲜美带子
其实就是鲜干贝，吃这么大的带子真是满足，嫩，甜，鲜，脆，嘴后还有回甘。

✅黑松露蟹柳蒸蛋
很鲜美，下面还有大块的蟹肉，吃冰冰的刺身，来个热乎乎的蒸蛋，很舒服。

✅味增汤
比较淡，这个一般般。

✅鱼籽酱鹅肝
比起红酒鹅肝这个鹅肝的口感更加丰富多彩
底下还伴有土豆泥，一口绵密土豆泥一口融化的鹅肝，绝妙

✅芝士小青龙
上面有芝士的龙虾，甜甜的，喜欢！

✅百香果奶豆腐
饭后甜点，百香果酸度够，豆腐嫩乎乎，解腻效果很棒，味道倒是觉得中规中矩。

✅哈密瓜
就饭后水果还挺解腻的

🐙总结推荐
想吃 Omakase的话这家店真的是性价比很高的了～套餐有三个档位，品种很丰富，整体口味很ok
via@O6I8