肉丝、肉片、鱼片要想嫩？有诀窍
单独录个视频来详解，正确步骤是：肉上放点食盐、老姜碎抓匀，抓出肉的胶质再沿着同一方向转动并缓慢加入水，待肉吸收了水后再放入芡粉让肉锁住汁水。最后用食用油来封住水分。这样的肉片、肉丝、鱼片不仅嫩、弹，而且一点都没有腥膻气。 http://t.cn/A60k6v0i
发布于 四川
晓猪猪-爸爸
肉丝、肉片、鱼片要想嫩？有诀窍
单独录个视频来详解，正确步骤是：肉上放点食盐、老姜碎抓匀，抓出肉的胶质再沿着同一方向转动并缓慢加入水，待肉吸收了水后再放入芡粉让肉锁住汁水。最后用食用油来封住水分。这样的肉片、肉丝、鱼片不仅嫩、弹，而且一点都没有腥膻气。 http://t.cn/A60k6v0i