今天换换口味，品一下土耳其咖啡。

土耳其咖啡的做法非常特殊——先把咖啡豆研磨成极细的粉，将10g咖啡粉与100ml水装入小铜壶（也可加糖）。

随着铜壶被滚烫的沙子慢慢加热，水中形成气泡，显得水位上升。立刻将少量咖啡倒出，再继续用沙子加热铜壶，再倒出——反复几次即可。

土耳其咖啡的香气浓郁，味道醇厚，余韵持久。

最后，根据当地传统，喝完咖啡之后，要把杯子倒扣在盘子上，根据咖啡渣的形状，占卜你最近的运势。

2013年，土耳其咖啡文化与传统被列入联合国教科文组织非物质文化遗产。

（sinem aslan） http://t.cn/A60kQjT5