【酸甜味统治的夏天】
山楂酪
酸甜开胃，清凉舒爽——谁能拒绝呢，尤其在夏天。

原料：
山楂，葡萄干，核桃仁，薄荷叶，熟白芝麻，白糖，盐。
制法：
1.将山楂蒸熟，去核，一部分入料理机中打碎，过滤出汁水，加余下山楂果肉、适量白糖、少许盐，以小火熬半小时，晾凉后冷藏；
2.上桌前，装入盛器，加葡萄干、核桃仁、熟白芝麻，点缀薄荷叶即可。

文/褚宏辚
图/张洋

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