我觉得每一个臭味美食的诞生，背后可能都是个勤俭节约的故事。
古时候又没冰箱，哎呀一不小心放坏了，凑巧的温度湿度孕育出合适的霉菌。
可是扔又不舍得扔，怎能办呢，强忍着吃吧。
一尝，嘿挺好吃。
（那个臭酸我咨询过贵州老乡了，她说：“放心不酸的，纯臭，下水道味儿。炖牛肉很好吃。” ​