#中国美食地理#解暑，来杯杨梅酒吧~

解暑的酒关键是不能温吞，粮食酒最好，但白酒入口太烈，古人便有了运用果子泡酒来改善的方法。

消暑果子酒的代表是杨梅酒，从元朝开始便已盛行，每家每户都能制，十分方便。先将新鲜的杨梅用盐水泡上一刻钟，然后自然晾干，码放在玻璃容器里，注意要按一层杨梅一层冰糖的次序来码放，再将45°左右的清香白酒倒入容器中，稍没过杨梅，用盖子盖紧、密封，放在阴凉通风处，白酒渐渐泛起红色的光泽，每隔三五天晃动一次瓶身，这样酿制半月到二十天开封，一瓶清热、益气、除湿、助消化的杨梅酒即成。特别要注意的是，这东西不经放，用今天的话说就是保质期短，要趁鲜喝。#浪漫从来不受年龄限制#

图源：视觉中国