#食育# 如何挑选新鲜鸡蛋？

鸡蛋的营养价值非常丰富，富含优质蛋白质、多种矿物质和维生素，所以对孩子的生长发育有很大帮助。

新鲜的蛋壳坚固、完整、清洁、常有一层粉状物，手摸发涩，手感沉，灯光透视可见蛋呈微红色。

不新鲜蛋的蛋壳呈灰乌色或有斑点、有裂纹，手感轻飘，灯光透视时不透光或有会褐色阴影。打开常见黏壳或者散黄。

我们在选择购买鸡蛋时候首先要看标签时间，一周内的鸡蛋最好。

买完之后的鸡蛋应在2～5℃冷藏，最好在20天内食用。在室温下一天，相当于一个鸡蛋在冰箱一周的时间，初冬自然保存，尽量15天内食用。

并且鸡蛋冷藏可以预防沙门菌污染，也会阻碍鸡蛋成分老化过程。

【注意】在放入冰箱前不要清晰蛋壳，否则破坏了蛋壳上的保护膜，鸡蛋更不容易储存。#生活方式#