H in 山西 – 运城。

【熟肉店】芮城县，县城有几家卖酱卤的挺有名，可能是本地名产，我们去了一家评价比较多的，生意很旺，帅气又利落的年轻人已经坐镇收银台开始接手生意了，红油米皮里蔬菜含量大，所以吃起来口感更丰富；
混合凉菜五光十色非常艳丽，里面还有形状不规则的大根粉条，口感略脆很像石花膏；
点了两碗热汤，一是香麻奶糊，浓得均匀、甜得分明，好喝的甜糊糊；
还有一是肚丝汤，同样走稠厚路线，肚丝豆腐丝极多，应该是红椒带来的色泽，甚至吃出一点意大利北部的风格……
大家人手一只的主食，是可按人数来配的“肉夹馍”，青椒、值得多加上一坨的拍蒜、中间已经留出空间的、和前一天在解州差不多的酥白馍，想塞多爆塞多爆，快乐自主！

【解雨娃】北相镇。傍晚回到城里，盘算了一下还没吃过胡卜呢，于是驱车往北到了创始之地，选了规模最大的一家店，一进门就是用5款以上各种西瓜供奉的毛雕塑。
照例自选凉菜拼盘开场，这里还有一道名吃“风葫芦”，和粤港澳地区的沙翁如出一辙，蛋黄含量丰富的脆皮炸物，不同的是这里表面不是撒白糖，而是先实打实均匀地凝上一层糖壳后再撒糖，务必追求一种中风感；
胡卜其实是浓厚羊汤煮饼丝，与面条有着些许不同的筋度，但索汁能力更强一些，要的是优质版本，羊肉快赶上面食多了，两人分一个小碗已经十分满足。