牛腱子有咩有清淡的做法？有朋友问，那这道【清炖牛腱子+顺手牛肉汤】很适合你。牛肉本身很鲜。牛肉汤汤可好喝了。

食材：牛腱子2斤，葱姜、线椒，盐，味精，香料（八角2颗，干辣椒6个对半剪开，花椒半瓷勺，香叶2片，沙仁2颗，白胡椒粒一勺）

1.牛腱子冷水下锅，大火煮开后煮5分钟，捞出温水冲洗。
2.焯完水的牛腱子，切成两半（有大锅也可以不切），香料用凉水泡一下，洗掉灰尘。姜切8大片，半根大葱白斜切成段，线椒切段。
3.牛腱子冷水下锅，加入洗净的香料，加入葱，姜，线椒。水烧开后在此撇去浮沫。盖盖炖70分钟左右（高压锅上汽炖20分钟就可以了。）
炖到60分钟后开盖➕一勺尖味精➕一勺尖盐。再炖15分钟，筷子可以轻易插进肉里就可出锅，捞出。（高压锅可以炖完后再加）。
4.肉捞出放一边，锅内香料用漏勺捞出，牛肉汤很鲜，可以加点香菜，好喝。
5.牛腱子切片
6调个蘸料：生抽2勺，香油一勺尖，葱花、香菜末、红绿线椒圈。牛腱子片蘸料吃，喝香喷喷的牛肉汤汤。