成都专门吃鳝鱼的地方不多，新都龙虎镇和双流胜利镇都比较有名。。但口味和做工细腻程度，我个人觉得不如乐山临江镇。

新都的史黄鳝，光是听读音容易让人咯噔一下。本来在龙虎镇，拆迁以后搬到了新都城区内，不是很好找。。但不妨碍它酒好不怕巷子深。位置在蜀龙大道北段1号的一条单行道小巷子里。

一斤黄鳝六两肉，剐得要狠，火要够猛，炒得要快，这样才能脆度刚好，肉质软糯。懂行的人落座以后，还要叫一斗碗清水挂面，这是最终用来检验厨师手艺的鳝鱼面。
所有口口声声要减肥的人，最终都会沦落在鳝鱼面的汤汤里。

鳝鱼和鳗鱼是不是亲戚？反正价格已经像亲戚了，一斤活鳝鱼要118元一斤了（不收加工费）。如果豪迈的点四斤鳝鱼做干煸，红烧，藿香，爆炒四个口味，那就超过450元了。。人均上百轻松突破。
成都一些面馆，鳝鱼面要30元一碗的原因就是因为这个食材价格见涨。

#光吃不长符[超话]#