曼谷｜Somsak Pu Ob (Charoen Rat)

专注螃蟹粉丝煲近40年 本地人心目中的No.1
19年被评为米其林必比登之后更是名声大噪 很多游客也会慕名特地去吃

即使蹲开门也要等个把小时才能吃上 因为每个煲都是老板亲自做的！[作揖]
从剪螃蟹、放佐料、到最后出炉 每个环节都很讲究（所以才特别耗时
他甚至会一根一根的检查粉丝的熟度 于是出锅的粉丝 没有一根夹生 也没有一根焦掉 口感爽滑柔软又弹嫩 只是这点就很让人惊叹了[老师好]
而且一切都只凭自己的经验 这匠人精神和细致程度 完全不输那些米其林怀石料理的师傅

第一次去没料到它要等两个小时左右 于是遗憾地去赶飞机了[苦涩]
为它又飞一趟曼谷 这次终于吃上！
两个小时的等待是漫长的 但是在吃到第一口的瞬间 什么抱怨都没有了 完完全全就是好吃得要命！[苦涩]

底下佐料的香气慢慢氤氲 上桌一瞬间就被香迷糊啊啊
最惊艳的竟然是粉丝！口感就不用夸了 调味才是真绝[作揖]
吸收螃蟹或大虾的鲜味 看起寡淡 却鲜得入魂
大块的猪肥油 十分提香
大蒜是糯的、葱段非常甜嫩、花椒带点微麻
不会盖过它最灵魂的鲜味 却又烘托得恰到好处！

之前吃过很多粉丝煲 看着都是浓油赤酱很有食欲 但吃起来都远不如他家
可能有些味道真的就无法复刻吧[可怜]
只可惜一锅的粉丝量并不大 下次就知道了 一定要多加粉丝❗️

虽然说食材有被粉丝抢了风头 但也是很优秀的
本地螃蟹个头不会很大 肉质雪白鲜嫩 蟹壳极薄 完全可以手剥👌🏻
带膏的蟹贵一丢丢 但那蟹膏超大！金黄饱满！
活虾只只肥美而新鲜 一锅三只 都有半个手掌那么大 紧致鲜弹

老店就是个路边的推车 桌椅也就摆放在马路边 非常随意 大排档既视感
如果不想排队 也可以去二代经营的分店 还有空调

如果时间充裕 去尝一尝这家传奇路边摊吧
吃过就会懂 可能是此生难忘的味道[苦涩]
等个把小时也值得 吃得大汗淋漓也值得 再飞一趟也值得

> 234 Lat Ya Rd, Khlong San, Bangkok 10600, Thailand

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