接着前天说的生酮饮食我们再谈谈流行的防弹咖啡。

1. 什么是防弹咖啡？
说到防弹咖啡（bullet proof coffee）就不能不提到一位神人，Dave Asprey（图1，2）。 Dave Asprey是一名硅谷先驱。早在1994年很多人还不知道互联网是什么的时候他已经在工作之余架设了自己第一个网站卖T恤了（他正职是一名电脑工程师）。后来他在去X*Z旅游时喝到的酥油茶（图3）中找到了灵感，回美国后用黑咖啡，草饲无盐黄油和椰子油做出了了防弹咖啡（图4）。取这个名字是因为Dave觉得自己喝了咖啡后不但精力充沛不会饿，连头脑都变得更聪明了，有种变身超人的感觉。他在2013年开设了Bullet Proof 360公司，发行了7本书，上了无数电视采访，赚的盆满钵盈。

2. 防弹咖啡能减肥吗？
许多人对防弹咖啡有误解，认为只要喝了这杯咖啡就会瘦，并不是这样。防弹咖啡使用方法应该是：早上醒来喝一杯高脂肪的防弹咖啡后不吃任何东西，一直到午餐。午餐最好和防弹咖啡间隔6小时或以上，饮食构成为大量蔬菜和脂肪，搭配少量蛋白质，绝对不能吃任何碳水化合物。晚餐内容和午餐一样，要求在那杯防弹咖啡后的12小时内吃完。

举个例子：你早上醒来，泡上那杯bullet proof 360的纯正无霉质黑咖啡，加几块草饲黄油，1勺椰子油，幸福的喝掉；下午2点开始吃午餐，黄油烤三文鱼配羽衣甘蓝和牛油果；晚上8点吃晚饭，椰子油煎牛排配鸡蛋和菠菜。其他时间不能吃任何东西。

正统防弹饮食并不是大吃大喝而是有严格限制的饮食方式。仔细看，防弹咖啡/防弹饮食算是生酮饮食的延伸。原理就是用大量油脂增加饱腹感，把碳水化合物（糖和淀粉）降到最低。另外神奇的是我曾经在超市里看过包装好的防弹咖啡和防弹奶茶，里面明目张胆添加大量的糖，有时空错乱的感觉。

防弹咖啡如何让人减肥呢？所有减肥法的底层逻辑是什么？答对了，热量缺口，也就是“摄取热量小于消耗热量”。如果严格按照其食谱执行一天三餐，一天吃进来的热量很容易低于消耗。因为脂肪饱腹感高且腻人，一大块蛋糕很好解决，一大块无盐无糖的黄油你试试？所以防弹饮食是可以达到快速减肥的效果，但一边喝防弹咖啡一边乱吃蛋糕奶茶是不可能减肥的。

3. 防弹咖啡的风险有哪些？哪些人不适合喝？
防弹咖啡是生酮饮食的延伸，那么生酮的所有副作用它都有：肠胃不适，恶心，呕吐，腹泻，便秘，生酮状态下流失大量水分造成口臭，口干，多尿，诱发肾结石和痛风，其他还有脱水，抽筋，头疼，脱发等。

糖尿病患者要特别小心。服用降糖药物，饮食缺乏碳水化合物，会有低血糖风险，严重可致命。而且糖尿病患者体内缺乏胰岛素来调控血糖和脂肪代谢，发生酮中毒风险比一般人高。即使正常人，产生酮酸中毒也时有听说。

危险性最高的是心血管疾病，毕竟大量饱和脂肪会导致胆固醇和三酸甘油酯异常，从而提高了心肌梗塞，中风的几率。尽管胆固醇高低和基因关系甚大，但请记住这些年来没有一个国家的心脏病协会，糖尿病协会敢推荐高脂肪饮食的。

4. 要减肥的人如何才能减的健康又高效？
爱美乃人之天性，快速减肥如一个月瘦20斤这种非常吸引眼球，但快速减重都会伴随严重的肌肉流失。肌肉流失必然导致代谢下降，最后快速复胖。减肥的原则实际上”慢慢来，比较快“，营养均衡，全食物，配合运动，保持热量差，每周减掉体重的0.5-1%是比较健康的做法。坚持下去，长期积累下减掉的体重会很客观，最主要不容易复胖！

大家还想我聊聊哪些方面的减肥问题请在下面留言。

P.S. Dave Asprey被全美营养师批判了很久，但这并不耽误这老兄活的滋润。7本畅销书不说，前不久还爆出他每年花200万美元给自己”延长衰老“，每天吃100种补剂，严格饮食，注射干细胞，红外线浴。他不但坚信多年的防弹咖啡让自己智商提高了20+，还坚持有益X能力，甚至坚持记录自己的SJ次数并公开。[摊手]

不过他比其他一些教主好一些，因为他坚持运动。

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