北京的几个传统小吃1、豆汁+焦圈，不要轻易尝试；2、炸灌肠，都是面的不好吃 3、卤煮其实是可以的，但是也要选对店。这么久以来，我最喜欢的还是前门那边廊坊二条的陈记卤煮小肠基本每次吃都很满意，卤的很到位。其次是小肠陈的总店，但是小肠陈不实惠，虽然肥肉片不是很好吃，但是不能不加，以及卤煮有点咸，然后就是北新桥卤煮老店，味道也还可以，满大街的门框卤煮都差不多，最好去直营店吃，新街口的、什刹海附近的都可以。吃卤煮的时候去的时间会影响口味，游客多的店汤汁来不及浸润，烧饼就会发白，没味道，卤煮里面的肺也会偏粉，有脏器味。如果是没吃过卤煮的，第一次吃的，最好上午去吃，一般卤的都不错，如果下午遇到他们烧饼发白，肺发粉，赶紧走，连我这么喜欢吃卤煮的都受不了这样的肉，腥，更别说第一次吃的人了，无论哪一家。