今日食谱【油泼老豆腐】

懒到家的下饭菜，放在电饭煲里和饭一蒸，淋上热油，豆香味儿马上就被逼出来了。舀到米饭里拌匀，别提有多爽啦～

食谱作者说：“陕西的油泼面是很有地方特色的。离开了关中平原的高筋面粉，味道会些许减半；离开了土法榨出的菜籽油和香而不辣的秦椒，味道也会有遗失。四川的油泼激发了花椒、麻椒与辣面的乡愁，口味浓烈而多层次；陕西的油泼是直男般的辣与香，纯粹而唯诺，粗线条里的纯香。由此技法推演出的油泼老豆腐，豆香里别具一格，醇厚里的关中味道。踏遍千山万水，品遍玉盘真馐，能解乡愁的也只有旧时童年，家乡老味儿，说到底这也是没办法的事儿。”

做过的人说，
“很好吃，做法也简单，感谢作者分享！”
“做法简单，味道也很不错！”
“邻居整的老豆腐干净卫生没怪味，这样做简单方便有营养！”

#下厨房[超话]#；食谱作者：桐妈食堂；食谱地址：http://t.cn/A6OLfVWJ