养血的经典妙方——玉灵膏（带制作方法）

玉灵膏为中医食疗古方，源自清中医名家王孟英的《随息居饮食谱》，是补血补气的臻品，中央电视台《百家讲坛》，北京电视台《养生堂》等栏目均有中医专家介绍该方。
植物阿胶～玉灵膏：“大补气血，力胜参芪”。史料记载 ，玉灵膏又名：代参膏。
自剥好龙眼，盛竹筒式瓷碗内，每肉一两，入白洋糖一钱，素体多火者，再入西洋参片，如糖之数。碗口幂以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之，蒸到百次。凡衰羸、老弱，别无痰火，便滑之病者，每以开水瀹服一匙，大补气血，力胜参芪。产妇临盆服之，尤妙。
简单地说，就是用龙眼肉与西洋参、白糖按照10：1：1的比例，调和均匀后，放在锅上随饭蒸100次（差不多40个小时），蒸好后每日早晚开水冲服一勺。

玉灵膏的功效和作用及适用人群和禁忌全面解析：
清*王孟英《随息居饮食谱》 功能：补血，益气，安神，改善睡眠，益脾胃。
龙眼：即桂圆，龙眼肉为补益佳果，现代研究发现它含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪及各种维生素，营养十分丰富，为养心补虚佳品。性温，补心气，安智定神，益脾阴，滋营充液，但由于其温性，多吃易上火，久蒸后味道由甘变苦，性转平和。
加拿大西洋参：别名花旗参，性凉，养阴益气，补肺降火，生津液，除烦倦，主用于气虚血亏，体衰无力等。西洋参含有多种人参皂甙，具有显著的抗疲劳、抗缺氧能力。它性偏凉，为阴虚体质者所宜。
古语云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处， 其凉刚好可以平衡桂圆的温热。龙眼肉与西洋参制膏，功能大补气血，有很好的补益效用，故清代医家王孟英称它为“代参膏”，说它“力胜参芪”，所以，玉灵膏养血补气非常平和。

玉灵膏（代参膏）的功效和作用：
1、改善血虚：血虚是中医的说法，所谓血虚，就是血液不足，血虚的主要的症状有：面色无华不红润、容易失眠、健忘、容易疲劳心悸头晕、指甲里面、嘴唇、眼睑的颜色等等总是惨白、手脚夏天热冬天冰凉、舌质淡白不红润；这样的人，蹲下两分钟，猛地站起来，会眼前突然变黑瞬间，然后才能正常，这样的人，往往是气血不足，但是，中医理论认为气血互生，此时补血，往往可以效果非常好。
另外，现代人思虑过度，结果消耗心血，导致血虚。
2、改善气虚：如果有气虚，那么面色一般都是比较黄而且呈现出苍白状态，不仅如此精力也会比较差，还会有脾胃虚弱的情况出现，这时候喝玉灵膏能够起到正气效果，自然也就能够满足血液补足需求，使用以后面色会变得红润，气色也会因为这样而变得比较充沛，脾胃也会变得比较好。
3、改善气色：血虚的人吃玉灵膏，是非常显著的，在面色改善的同时，精力也充沛了，睡眠和精神比以前好多了，脸色也就开始红润了，这是正气充足的表现。
4、提高睡眠质量：如果出现血虚，血液不足，会导致血不养心，所以出现睡眠障碍，而玉灵膏里面的成分则能够起到养心血、安心神的功用，自然也就可以安然入睡。
5、改善月经：因为女性的经、胎、产等生理状况，无不与血液的状况有关，如果血虚，女性的生理活动就会受到影响。现在很多女性处于血虚状态，月经量不足、推迟，甚至提前闭经者都很多，此时，如果养血，则确实可以令女士身体更加健康。
6、补益脾胃：中医认为，是脾胃吸收了食物的营养物质，将其转化为血液，所以中医说“脾胃为后天生化之源”。可是，现代人暴饮暴食，导致脾胃受伤的太多了，很多人整日山珍海味，可是越是这么吃，脾胃越受伤，反而营养状态最差，这样的人，脾胃受伤，往往血虚。
龙眼肉具有补脾的作用，而西洋参补气，所以玉灵膏具有比较明显的补足气血，正气足，精力充沛，脾胃自然佳。
玉灵膏适宜人群：
血虚气虚，面色差，易疲劳，心悸，失眠多梦。产妇需补气血者；女性生理周期不佳补气血调理者；精力不济，思虑过多，血虚气虚亚健康男性。失眠健忘，体弱易病老者。
玉灵膏禁忌注意：
孕妇忌食，儿童不宜。痰火内盛或湿热蕴阻者（舌苔黄腻）不宜食。感冒期间停食。
今天就给朋友们介绍一下玉灵膏的制作流程。
1.准备龙眼肉，最好选择天然烘干的，水洗三遍，挤干水分备用。龙眼入心脾两经，补心养血，安生定志，是最好的药食同源的补血材料。

2.准备西洋参，最好用进口的。因为国产的西洋参偏温性，进口的西洋参偏凉性，滋阴润燥，益气生津，刚好相佐龙眼的甘温之性。用精确到1克的铜秤或电子秤秤取45克。

3.把西洋参打粉，以便在蒸制过程中充分发挥效果。

4.王孟英所述原文是“日日于饭锅上蒸之，蒸到百次”。他是杭州人，都有吃米饭的习惯，所以就是蒸的时候锅里要放大米。大米是最好的补脾胃的天然食材，而且脾胃为后天之本，我们身体的气血津液都有赖于脾胃对饮食物的运化，所以健脾补中也能培补气血，古人的做法真的很妙！这里用白开水蒸效果肯定是打折扣的！

5.把龙眼与西洋参按比例混合均匀，每份再加入20克白糖。白糖入脾经，润心肺燥热，补脾和中，并能引药入经，使口感更醇厚，增加玉灵膏的滋阴补血功效。注意，白糖是不能省略的。王孟英写龙眼，西洋参，白糖的比例是10:1:1，但考虑到他生活的年代战乱连年，经常闹饥荒，而现代人大多肥甘厚腻脾胃负担过重，经过我的不断实验对比，白糖减为20克。
6.“碗口幂以丝绵一层”，意思就是在蒸盅上盖几层棉布，注意啦注意啦：这里一定不能把玉灵膏密封，要保证玉灵膏在蒸的时候能吸收大米蒸气。罐子密封就不能使蒸气透入，也就缺乏了大米的补脾功效。事实上经过我的对比，盖棉布的无论从口感还是功效都更胜一筹，密封蒸制的玉灵膏即使蒸足40小时，也有很重的生涩西洋参味，缺少平和之性。

7.盖上锅盖，待水滚后转小火，密切注意水的变化，防止干锅！玉灵膏总共要蒸40小时，只有足够的时间，龙眼才变的软烂，也不再滋腻上火，更好吸收。(注意哦，只蒸几个小时，龙眼和西洋参是没多大变化的，这时候吃容易上火和消化不良，所以功夫是一定要做足的)。但40小时最好也不要一次蒸够，最好的做法是按自己时间，每次蒸4—10小时，分几天的时间完成，每次换水时换米。
8.大功告成了！闻着满屋的米香和玉灵膏的醇香，体会时间化物的神奇，尝尝自己亲手做的大补气血的东西，是不是很有成就感呢？

9.装瓶密封，放冰箱冷藏。每天一次取荔枝大小开水冲服，注意服用期间忌食生冷辛辣刺激和肥甘厚腻之味。