荤豆花，是吃剩的豆花最好的归属之一。今天的做法稍有改动，把滑肉片换成了肉丸子，做法都差不多，猪油烧热，把姜片和酸菜炒香，掺开水煮沸后，豆花下锅，再下喜欢的配菜，今天加的是番茄、黄豆芽、杏鲍菇，煮得差不多了，再把肉丸子一个个挤下去，断生放盐，关火，撒上葱花。荤豆花配菜丰富，酸鲜开胃

荤豆花，是吃剩的豆花最好的归属之一。今天的做法稍有改动，把滑肉片换成了肉丸子，做法都差不多，猪油烧热，把姜片和酸菜炒香，掺开水煮沸后，豆花下锅，再下喜欢的配菜，今天加的是番茄、黄豆芽、杏鲍菇，煮得差不多了，再把肉丸子一个个挤下去，断生放盐，关火，撒上葱花。荤豆花配菜丰富，酸鲜开胃，点火吃的话，可以继续烫些其它的肉和菜，就变成“豆花火锅”了。另外打一碟蘸水，更可以锦上添花，按泸州人的口味，红油蘸碟里加几滴木姜子油，风味马上就来了。