我用六个小时洗出了全网最白的猪肺，并完整地拆出了里面的气管。别以为我是闲得慌，这是在复刻《随园食单》里的猪肺菜“炖白芙蓉”。

猪肺一向不受待见，看起来无油无肉像一团棉花，似乎与“美食”沾不上边儿，但你可别瞧不起它，在中国饮食文化史上，猪肺被许多著名美食家青睐和推崇。你看，清代顶级文人兼著名吃货袁枚在他的神书《随园食单》里就记录了猪肺的两种吃法。#邬小虹##传统美食文化##芙蓉肺##随园食单# http://t.cn/A6O40jH7