#梅家晚饭#

上次买的三个牛腱心吃了四顿，
感觉一次多煮好点挺省事的，
切好了冷冻起来，
想吃了加热一下加调料一拌就成。

丝瓜炒荷包蛋：
热油煎两个脆脆的荷包蛋盛出备用，再加一点油放入丝瓜炒软，放入荷包蛋，加入适量热水，大火煮开，加盐调味，煮至汤汁浓稠。

青椒土豆丝：
青红椒去籽切丝、土豆切丝用水冲洗沥干，锅中热油，爆香花椒，倒入青椒丝、土豆丝，翻炒变软加点醋，加适量盐调味出锅。

凉拌牛肉：
牛金钱腱放清水中泡半小时以上，整个牛腱冷水下锅，加葱、姜、料酒，烧开煮几分钟，撇去所有浮沫，捞出牛腱，焯牛肉的汤过滤到珐琅锅中，放入捞出的牛肉，加姜片、花椒，大火烧开，转小火加盖炖80分钟左右，捞出牛肉，放凉后入冰箱冷藏一晚切片；葱花、蒜末淋上热油，加芝麻辣油、糖、生抽、香油、蚝油、香菜、花生米、牛肉片拌匀。

杂粮粥：
材料：白米15克，紫米15克，五彩米20克，小米15克，藜麦15克，红豆15克，花生20克，清水800克，泡半小时，电饭锅煮粥功能。

紫薯绣球馒头
材料：
中筋面粉300克，熟紫薯80克，牛奶130克，白糖10克，酵母3克
做法:
所有材料放入厨师机，2档揉5分钟，转3档揉10分钟（因为熟紫薯切小直接揉的所以需要时间长一点，如果紫薯加牛奶先打成泥再加会揉快一点）揉面结束取出揉圆放保鲜袋入冰箱醒面1 5分钟，取出排气再揉一会，分割成24份揉成小球放发酵盆盖好盖子冷藏，如果动作慢揉完可以按先后顺序把先揉圆的取出开始整形，剩下的继续放冰箱，每四个球一组，搓成25cm长后编成绣球，全部完成从冰箱拿岀来发酵，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟。