1、鞍斑猪齿鱼，没有吃过，估计接近蓝猪齿鱼的食味。

2左：蓝猪齿鱼（石马头鱼（香港），鹦哥鱼，英哥（潮汕））、其肉厚无小刺，颜色雪白，口感结实滑弹，皮厚而弹，皮下和肉含鱼油，入口油润，鱼味淡一点。其中鱼头的皮厚，口感很好。适合蒸、煎、炸、煮、焖等各种做法。

2右：体色偏红，更像单斑笛鲷（火点），而不是勒氏笛鲷（黑星笛鲷，火点），大概也和其他笛鲷一样，肉质略粗，做刺身或烧烤更合适。
#广州##海鲜##市场博物#