食材的切法能极大的影响成品口感，最明显的是牛肉，哪怕是坚韧的牛腱子，只要你切得够薄，就绝不会出现嚼不动的情况。还有熟悉的手撕包菜，刀切的和手撕的出来真不一样。
发布于 北京
美食家大雄