#微博VLOG大赛##美味VLOG##遇见美好##北京·牧贺兰宁夏滩羊手抓(金利大厦店)[地点]# 【哈哈 世界太小了 紧挨着甄大师当顾问的京华楼，居然也是熟人开的——牧贺兰宁夏滩羊手抓。这里的宁夏菜，肯定靠谱，因为联合创始人我认识啊 孙艳茹啊 她就是宁夏中卫人，只是没想到，进了餐厅才发现，好家伙，厨师和服务员，基本上也全是宁夏人。燕茹告诉我，牧贺兰的另一位联合创始人马广学，也是宁夏人。宁夏人给我做的宁夏第一地理标志食材——手抓滩羊排，能不好吃吗？一面市就开火了，今天还在立水桥开张了一家新店呢，哈哈。】

燕茹跟我说啊，这个北京这几年做滩羊的多起来了，但真正的滩羊，特别是真正的盐池滩羊，可就不多了。她家的滩羊，是宁夏滩羊集团直供的根正苗红的盐池滩羊，所以啊，她敢给我做手抓，而且烹饪手法很简单，所谓滩羊，就是一煮二炖、出锅只撒一把盐就成。

这个滩羊啊，咱们原来说过，因为在半戈壁生态中生长，所以几乎没有膻味，喝着矿泉水吃着中草药，所以肉质细嫩、味道鲜美、几乎没有膻味，脂肪含量低，富含硒元素。而在滩羊之中，大家公认品质最好的，就是拥有农产品地理标识的盐池滩羊。

牧贺兰的这个手抓滩羊排，专门配了秘料和椒盐料，吃起来味道很好，羊肉细嫩且有微微的Q弹。不过呢，燕茹劝我，最好吃的，她觉得是什么佐料都不蘸的原汁原味只撒了一把盐的滩羊排，我试了一下，哈哈，太鲜了，果然如此。

燕茹是宁夏人，对于滩羊品质特别了解，滩羊之所以美味，是有其独特性的。真正的滩羊，每年只生一胎，一胎一羔，所以甚为珍惜。有人测过成品滩羊的数据，中链脂肪酸和风味氨基酸比其它品种羊肉高35%-80%，微量元素硒的含量达0.073mg/kg，蛋白质总量达90%以上(风干样)。

这么好的食材，可不一把盐就足够了？哈哈哈 http://t.cn/A6OI6NLV