曼谷｜Restaurant POTONG 普通大药房 ㈠

今年新上榜的曼谷#米其林# 一星
米其林泰国年度最佳开业奖
亚洲最佳50餐厅蹿升至No.35
世界最受瞩目新餐厅之一
（名气大到吃ZEN的时候 每个服务员都来问potong怎么样[摊手]也是因为类似的需要在一幢建筑里上上下下的用餐体验）

做的是史无前例的泰式中餐高级料理🇹🇭🇨🇳
整整20道 充满故事性
介绍都能讲半天 还有各种照片、漫画册、小卡片等可以仔细读📖
五个小时！！如果不是因为足够有趣 大概真的会吃麻木[污]

一直拖着没写是因为真的没吃怎么吃明白[晕]
服务员的英文都带着浓浓的泰国口音 一开始还在问单词拼写 想努力听懂 到后来一桌四个人都直接放弃[摊手]
而且要听的故事太多 各种换场地换餐具 留给品尝食物的时间反而很少 是真的有点噱头大过内容了[摊手]（相比之下 ZEN的节奏把握好太多）
于是单从食物的味道上来讲 每一道都很稳 没有不好吃的！但也没有什么让人印象深刻的（除了螃蟹、鲳鱼和烤鸭）

但也不得不承认
它的创意满分 情怀满分 氛围满分
作为首个泰中餐厅 菜式的呈现方式和味道 都很惊喜
是颗很值得一摘的星！🌟

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Potong 坐落在曼谷唐人街中心 一座百年中葡建筑内
1910年以来一直是主厨 Pam 家族的中药房
从底层酒吧到屋顶天台 斑驳的墙壁 掉漆的窗 狭窄的楼梯 处处透露着岁月的痕迹 复古而温暖 是在哪都感受不到的独特氛围[可怜]

主厨Pam在泰国华人家庭中长大 每道菜都与她的童年紧密相连
食物注重五个元素：salt盐、acid酸、spice香料、texture质地和Maillard梅纳反应（一种还原糖的化学反应 带来独特的风味）
大多数配料 比如酱油、味噌、发酵茶都是自家做的[作揖]

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一楼酒吧先介绍餐厅背景
同时给一杯“𝘬𝘰𝘮𝘣𝘶𝘤𝘩𝘢 𝘰𝘧 𝘵𝘩𝘦 𝘥𝘢𝘺”
发酵茶+干冰造势的金盏花🌼

然后搭上窄小还没门的古老电梯
直达五楼天台 中间还可以瞄一眼厨房（因为没有门）到天台后一整个震惊了[作揖]
刚好是日落前的光 整个天台明亮温柔 视野非常开阔[可怜]

“𝘱𝘰𝘵𝘰𝘯𝘨’𝘴 𝘤𝘩𝘢𝘳𝘤𝘶𝘵𝘦𝘳𝘪𝘦𝘴 & 𝘤𝘰𝘭𝘭𝘢𝘣𝘰𝘳𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘸𝘪𝘯𝘦”
然后可以坐在舒服的沙发上享用一杯本地考艾葡萄酿造的泰式葡萄酒 下酒菜是烟熏风味的自制腊肠 配萝卜糕（亚洲bistro的感觉

（未完

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