#跟着诗词走江苏# @新浪江苏
【常州料理初体验】😋
这次旅程，跟着一位有江浙菜/上海菜料理背景的厨师小伙伴Bob一起品味美食。才知道原来我们享受的这些常州美食，在台湾都很难品尝到。所以这次一定要多吃一点，以免回台湾会很想念😝来听听看料(吃)理(货)专家如何剖析江苏常州佳肴⬇️
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🐟满堂红大白鱼🐟
这道菜非常有名，主角是“太湖三白”中的白鱼。这次的料理方式是清蒸。口味特好，感觉得出非常新鲜！（大概也只有在这里才吃得到，台湾吃不到这种味道）

🐔花胶炖老鸡🐔
这道菜，最珍贵的食材是“花胶”！（超级珍贵😂）基底是老母鸡汤，所以喝的时候，会觉得鸡味超浓，所以往往一喝就是好几碗，非常涮嘴（顺口）！

🍚常州萝卜干炒饭🍚
本道菜是用萝卜干（台湾话叫：菜脯）来炒饭，在台湾很少有用“菜脯“来炒饭，这是一道常州当地特色料理，身为台湾人，是第一次吃到。萝卜干的咸味加上炒饭的锅气清香，非常有滋味。越嚼越香！

🍄海蜇花爆茶树菇🍄
一位同团的台湾女孩MAKI @Maki李善愿 最喜欢这道！很清爽、顺口、又健康～！

🥒炒葫芦瓜面🍜
这道也是从没看到过的料理，很新鲜！口味清新淡雅，摆盘也很好看！极具当地特色！

＊📚科普一下📚＊
太湖三白是指太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市武进区（原武进县）、苏州市吴中区（原吴县）和无锡市地方系列菜“太湖船菜”的招牌食材，由于其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度；尤因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸、白灼等。 http://t.cn/RXkxXjx