今天周末，又在家里处理吃不完的菜，希望这是今年最后一批，因为冰箱真的有点装不下了。
我处理菜的原则是：
1，丝瓜水分太重，最好趁新鲜吃了，当然冰柜空间大的话，冷冻煮熟的丝瓜汤也是可以的。
2，葫芦瓜中间的瓜瓤水分重，也趁新鲜吃了，其余部分切片烘半大干，装袋冷冻。
3，苦瓜切条去瓤，用盐腌出水，挤干水分再烘大半干，装袋冷冻，这样处理大大降低了苦味。
4，豆角选嫩的，大火蒸七分钟，烘大半干，软塌塌的好装袋冷冻。
我为什么要烘大半干呢？
因为如果新鲜直接冷冻，水份重的解冻后有些影响口感，而且很占体积，冰箱空间不够：
如果完全烘干冷冻，吃的时候还要花时间泡发，很麻烦。
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