茶叶的存储有分干仓和湿仓。
干仓是指云南西部高原干燥地区的仓库存储条件好的，湿仓是指广东福建等沿海气候条件热适度大的地方仓库。
这两者是有区别的，湿度大的地方茶堆放的时候发酵快，但发酵就不均衡，所以出茶会有好有坏，一般湿度大的地方一年顶干仓3-5年。
而干仓堆放（新茶是不能密封保存的）发酵很慢但会很均衡，全靠岁月静好慢慢变化，所以很多干仓货拿出来跟新的一样，但醒茶之后就大不一样了。
所以买老茶的时候要注意区分。