都说“吃在中国，味在四川”，作为中国饮食文化四大主要流派之一，川菜几乎在海内外各地都可以吃到[挤眼]

川菜的辣是层次丰富的辣，不仅有干香辣、酥香辣等十种不同辣味，更有红油味型、麻辣味型、酸辣味型等不同层次麻辣的味型，将各种辣椒的精妙特色发挥得淋漓尽致[赞]

想在广州吃到地道川菜，不需要再去四川啦，广州香格里拉的“香味巴蜀”川渝美食之旅已经火爆开启，酒店特邀四川名厨杜非师傅客座蝉联“米其林指南入选餐厅”的夏宫，为大家呈献以鲜香麻辣见长的经典川菜，让我们在“七味八滋”的辛香中，感受品味川渝美食的“一菜一格，百菜百味也”。

杜非师傅现任济南香格里拉行政总厨，作为地道的四川人，在其 30 余年的工作经验中，对川菜的制作积累了丰富的经验。俗话说“一方水土养一方人”，为了让广州的朋友感受到川菜的精妙，杜师傅特意在川菜原有的基础上，对菜品的口味进行了优化，保留传统口味的同时，进一步提升菜品的口感，展现出“川菜为道，美食无疆界”的丰富内涵。

🐔蓉城麻辣口水鸡
口水鸡是由四川的一道街边小吃演变而来的，很多人会做，但千人千味。杜师傅特别选用在瓦屋山农家散养两年的土公鸡，用原汤调味制成，外皮香脆、鸡肉鲜嫩，浸在色泽红亮、麻辣鲜香的红油中，并配上瓦屋山的脆爽嫩笋和通江木耳，瞬间让人食欲大增。

🐔松茸清汤鸡豆花
鸡豆花，顾名思义，绝不是普通豆花那么简单，而是以鸡肉为原料，将肉做成豆花的样子，讲究“吃鸡不见鸡”、 “吃肉不见肉”。 鸡豆花是川东达州传统的老菜“三绝”之一 ，同时也是川菜小河帮流派中盐帮菜里的一道传统名菜，至今已有百余年的历史。能吃上正宗的鸡豆花不容易，且吃且珍惜～

🫑青椒肉绍关东辽参
据说青椒肉绍是四川人最家常也是最爱的搭配，拌面送饭都一流，搭配关东辽参的吃法应该是奢华版了，鲜嫩Q弹的辽参搭配香辣惹味的肉绍，每一口都超级满足啊～最关键的是，这道菜是隐藏菜单，如果想吃到的朋友，一定要记得提前和杜师傅预约哦。

🐮三重奏灯影和牛
灯影牛肉是四川的传统小吃，我最爱的川味特产就是它了，虽然辣，可是吃起来非常香，让人不知不觉上瘾。这个灯影和牛无疑是升级版，牛肉片薄如纸，色泽红亮，吃起来麻辣鲜脆，细细咀嚼，回味无穷～

🐟老坛泡菜烧石斑
四川的泡菜谁能不爱呢，酸爽清脆，下饭一流。这道菜就是借助传统四川风味的老坛泡菜来激发石斑鱼的鲜美，软嫩的鱼肉鲜香微辣，太过瘾了。

🍧红糖果香冰粉
冰粉也是四川特色小吃，软滑清凉，用红糖汁调味很经典，再搭配各种新鲜水果，口感丰富极了，很适合夏天～

除了上面的菜品，还有川香蒜泥白肉卷、烧椒鲜姜拌鲍片、老成都旋子凉粉、天府宫保明虾球、老成都麻婆豆腐、红油大馅龙抄手...既有地道的川香味道，也因地制宜地融合了诸多创意，实在是一场味蕾的盛宴。

📌Tips：
1、川渝美食之旅持续至9月17日，喜欢川菜的朋友抓紧去呀～
2、如果想吃到隐藏菜单，一定记得提前预定哦～
#理想生活季##最难忘的一顿美味#