蒸烤箱食谱合集二

1⃣️黑芝麻酱牛角馒头
材料：
中筋面粉380克、水170克、黑芝麻酱70克、糖30克、酵母3克
做法：
所有的材料放入厨师机，2档揉10分钟，取出揉圆放保鲜袋入冰箱醒面1 5分钟，取出擀开三折反复几次，入冰箱冷藏醒面15分钟，取出擀成长方形面片，切成三角形，从宽的那头往下卷起，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟。

2⃣️牛奶牛角馒头
材料：
汤种材料：中筋面粉30克、牛奶150克
主面团材料：中筋面粉350、牛奶80克、白糖30克、干酵母3克
做法：
汤种:中筋面粉+牛奶，小火加热，不停搅拌，加热到像米糊的状态，晾凉入冰箱冷藏备用
所有的材料(包括汤种)放入厨师机，2档揉10分钟，取出揉圆放保鲜袋入冰箱醒面1 5分钟，取出擀开三折反复几次，入冰箱冷藏醒面15分钟，取出擀成长方形面片，切成三角形，从宽的那头往下卷起，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟。

3⃣️红枣绣球馒头
材料：
中筋面粉380克、无核红枣70克、牛奶210克、酵母3克、猪油10克
做法：
红枣去核洗干净，蒸熟晾凉加210克牛奶放入破壁机果蔬汁功能打成泥，和面粉、酵母、猪油一起放厨师机，2档揉10分钟，取出揉圆放保鲜袋入冰箱醒面1 5分钟，取出擀开三折反复几次，入冰箱冷藏醒面15分钟，取出排气揉光滑，分割成24份揉成小球放发酵盆盖好盖子冷藏，如果动作慢揉完可以按先后顺序把先揉圆的取出开始整形，剩下的继续放冰箱，每四个球一组，搓成25cm长后编成绣球，全部完成从冰箱拿岀来发酵，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟。

4⃣️南瓜双股绣球馒头
材料：
中筋面粉500克、长南瓜蒸熟压成泥取300克、糖10克、酵母5克、猪油10克
做法：
所有的材料放入厨师机，2档揉10分钟，取出揉圆放保鲜袋入冰箱醒面1 5分钟，取出擀开三折反复几次，入冰箱冷藏醒面15分钟，取出排气揉光滑，分割成36份揉成小球放发酵盆盖好盖子冷藏，如果动作慢揉完可以按先后顺序把先揉圆的取出开始整形，剩下的继续放冰箱，每四个球一组，搓长约50cm，对拆后编成绣球，全部完成从冰箱拿岀来发酵，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟。

5⃣️ 梅干菜肉包
材料：
中筋面粉300克、水150克、酵母2克、糖6克、猪油6克、梅干菜肉馅适量
做法：
所有材料放入面包机内，选择饺子皮功能，揉面结束后取出排气揉圆搓长，切挤子，入冰箱醒10分钟，擀皮(中间厚边上薄)包馅，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟。
馅料做法：
梅干菜加清水泡半小时冲洗沥干，五花肉切小丁，锅里热油，下肉丁翻炒变色，加葱姜蒜末翻炒，下梅干菜翻炒，加生抽、蚝油、老抽、糖、豆瓣酱、胡椒粉翻炒片刻，撒上葱花炒匀即可，盛出备用。

6⃣️葱香花卷
材料：
A中筋面粉300克、清水160克、酵母3克
B葱花、香肠、胡萝卜、盐、油、小苏打适量
做法：
葱花加少许食用小苏打，少许盐拌匀，淋上热油拌匀，再加胡萝卜丁和香肠丁混合拌匀；A中的所有材料放入面包机内，选择饺子皮功能，揉面15分钟取出直接擀成长方形，均匀铺上馅料，从上往下卷起，平均切成16段，每两段叠起，中间用筷子压一下，再把两头往下捏紧，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟。

7⃣️菠菜小馒头
原料：
中筋面粉300克、菠菜汁160克、糖10克、酵母3克
做法：
菠菜叶子入开水焯一下捞出，焯水的时候加一点食用小苏打，焯好水的菠菜加水入破壁机果蔬功能打成菠菜汁，沥出160克菠菜汁；将所有原料放入厨师机打面桶，开2档5分钟，转3档5分钟，将面团取出，手揉成光滑面团，入冰箱醒面15分钟，取出擀成面片，用模具按压出形状，将小馒头放在蒸盘上，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸10分钟，再焖3分钟。

8⃣️紫薯馒头
材料：
中筋面粉300克，熟紫薯80克，牛奶130克，白糖10克，酵母3克
做法:
紫薯蒸熟加入牛奶打细腻，（打的时候可以多加10克牛奶，因为倒出来会不足210克）将所有原料放入厨师机打面桶，开2档5分钟，转3档5分钟，将面团取出，手揉成光滑面团，入冰箱醒面15分钟，平均分成12个小面团，搓成长条，整形成花朵形状放在蒸盘上，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟。

9⃣️香菇肉末酱包子
材料：
新良高纤黑全麦粉30克，盒马的新疆多用途面粉270克，水145克，糖10克，猪油10克，酵母2克
做法：
将所有原料放入厨师机打面桶，开2档5分钟，转3档5分钟，揉面结束后取出排气揉圆搓长，切挤子，入冰箱醒10分钟，擀皮(中间厚边上薄)包馅，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟。
馅料做法：
干香菇泡发，挤干切碎，锅里热油，下蒜末煸香，下肉末翻炒变色，下香菇碎翻炒，加生抽、蚝油、老抽、糖、甜面酱、黄豆酱翻炒片刻，撒上葱花炒匀即可，盛出备用。

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